|
|
Gegratineerde Visrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel olie
1 kleine ui, fijngesneden
1/2 wortel, fijngesneden
1 eetl. geraspte citroenschil
150 gram gekookte rijst
2 eetl. citroensap
zout en peper
nootmuskaat,
8 scholfilets a 75 gram
20 gram boter of margarine
20 gram bloem
2 1/2 dl visbouillon
2 eetl. fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Bereidingswijze:
Olie verhitten, ui en wortel ca. 15 minuten zachtjes bakken.
Rijst, citroenschil, 1 eetl. citroenrasp, zout en peper en nootmuskaat erdoor roeren en 5 minuten meebakken.
Scholfilets met peper bestrooien en het rijstmengsel over de vis verdelen.
Vis om vulling rollen, rolletjes met prikker vastzetten en naastelkaar in ovenschaal leggen.
Boter verhitten, bloem erdoor roeren en ca. 2 minuten bakken.
Bouillon toevoegen en tot een gladde saus roeren. Saus ca. 10 minuten op zacht vuur koken en met zout, peper, nootmuskaat en citroensap op smaak brengen.
Saus over visrolletjes schenken.
Vis in het midden van de oven ca. 25 minuten gratineren.
Voor het serveren bestrooien met peterselie.
|
|
|